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1.葡萄酒独有的含聚酚等有机物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固纯、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美化、防衰老的效果。2. 红酒的功能之助消化在胃中，60-100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离)。葡萄酒有利于蛋白质的同化;红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎具有疗效。甜白葡萄酒含有山梨酸钾，有助于胆汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以帮助消化，防治便秘。3. 红酒的功能之轻重量：葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减轻重量。4. 红酒的功能之增进食欲：葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。独特的葡萄酒风味和成份决定了它适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情。5.红酒的功能之利尿作用：一些白葡萄酒中，氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。6.红酒的功能之杀菌作用：很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发症状，葡萄酒中的抗菌物质对流感有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。7、心血管系统调节：同时红酒多酚可以增强一氧化氮的合酶，促进一氧化氮的生成。而一氧化氮是血管调节器，负责扩张血管、能够降低血压和调节内皮功能混乱。
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白酒是中国传统的宴会饮品，也是人落寞孤寂时的良伴，古诗里就有这么一句‘何以解忧，唯有杜康’的佳句。但随着白酒利益的趋高，一些假酒、劣质酒也出现在了我们生活中，这些酒不仅损害了我们的应有权利，也极大地危害着我们的健康。如何才能有效的辨别酒的好坏呢？以下提供几种鉴别方式以供选择。看酒的包装，真酒包装的色泽、图案、字体、标签都比较清楚，不会模糊不清，包装盒的纸质手感也很不错，酒盒缝隙间不会有漏缝，酒盖的防伪性也较强，一般都是一次性扭断。看酒的颜色，白酒都是无色透明的，酒里一般不会含有杂质，可将酒瓶突然颠倒过来，放在光下观察酒质，如有浑浊、悬浮物、沉淀物等说明酒的质量较差。闻酒的香味，好酒的香味比较纯正，而且经久不散，可把白酒倒入杯中，摇晃几下，然后放在鼻下嗅一下香味，或者滴在手上几滴，用手揉搓几下，香味会自然散出。品酒的味道，饮一小口白酒，让其在口腔内展开，以分辨其味道的薄厚、绵柔等，好酒会留有余味。清香型的酒一般清香芬芳，绵软，甘润爽口，酒味纯净。浓香型的酒芳香浓郁、绵柔甘洌、饮后尤香。酱香型的酒香馥郁、香气幽雅、回味绵长。而劣质酒则呛嗓、伤头、无浓厚的香味。看酒的堆花，现在很多假酒的包装都是以假乱真，但是酒的质量很难做假，可以摇晃下酒瓶，真酒的瓶中酒会立刻出现酒花，堆花一般以白晰、细碎、时间长为好。一般52—56度酒的堆花应持续15秒钟左右，高度酒57度－60度的酒的堆花时间大概是7秒。

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