甘露醇是的，两种醇类物质的二号碳原子上羟基朝向不同，是c6h14o6，分子量为182.17。易溶于水，为白色透明的固体，有类似蔗糖的甜味。
医药应用 甘露醇在医药上是良好的利尿剂，降低颅内压、眼内压及治疗肾药、脱水药、食糖代用品、也用作药片的赋形剂及固体、液体的。
(injectio mannitou)作为高渗降压药，是临床抢救特别是脑部疾患抢救常用的一种药，具有降低颅内压药物所要求的降压快疗效准确的特点。甘露醇进入体内后能提高血浆渗透压，使组织脱水，可降低颅内压和眼内压，从肾小球滤过后，不易被肾上球重吸收，使尿渗透压增高，带出大量水份而脱水，用于颅脑外伤、、脑组织缺氧引起的，大面积烧伤后引起的水肿，肾功能衰竭引起的腹水青光眼。并可防治早期急性肾功能不全。[3] 
作为用赋形剂，甘露醇无吸湿性，干燥快，化学稳定性好，而且具有爽口、造粒性好等特点，用于抗癌药、、抗药以及等大部分片剂。此外，也用于醒酒药、口中清凉剂等口嚼片剂。
甘露醇虽可被人的胃肠所吸收，但在体内并不蓄积。被吸收后，一部分在体内被代谢，另一部分从尿中排出；
甘露醇因溶解时吸热，有甜味，对有舒服感，故更广泛用于醒酒药、口中清凉剂等咀嚼片的制造，其颗粒型专作直接压片的赋形剂。
甘露醇食品领域
在食品方面，该品在糖及糖醇中的最小，并具有爽口的甜味，用于、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕点的防粘粉。经反应可制得二溴甘露糖醇。
也可用作糖尿病患者用食品、健美食品等低热值、低糖的。[3] 
工业生产 以甘露醇为起始剂加压而制成的聚甘露醇-氧化丙烯醚广泛应用于塑料行业中，以聚甘露醇-氧化醚为基的耐油性、耐热氧化性以及尺寸稳定性均较好，耐热度更是高达180℃。
在精细中，由与甘露醇制得硬脂酸甘露醇酯用途广泛：作为、可广泛用于糕点、糖果、饮料等，同时亦作涂料、纺织、日化及医药等工业的和分散剂。
此外，甘露醇还用于制酸酯及人造甘油树脂、炸药、雷管()，在塑料工业中用作的，在中作等。在化学分析中用于的测定，在生物检测上用作细菌培养剂等。
甘露醇(约7%)经常用来防止制酸剂悬浮液的增稠，亦有建议将它用作软胶囊的增塑料。颗粒甘露醇流动性好，加入到其它不易流动的物质内，可改进其流动性，但加入量不能超过其他物质浓度25%(重量)。
甘露醇药物相互作用
（1）可增加洋毒性作用，与有关。（2）增加利尿药及碳酶抑制剂的利尿和降眼内压作用，与这些药物合并时应调整剂量。药物过量
应尽早洗胃，给予支持，对症处理，并密切随防、电解质和肾功能。[2]

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